Как сохранить овощи до самой весны? Этим вопросом озадачиваются многие домашние хозяйки. Чтобы картошка, морковка и другие корнеплоды не испортились, важно своевременно собрать урожай. Высохшая картофельная ботва говорит о том, что пора выкапывать картошку. Если вы не поторопитесь со сбором урожая, то клубни могут загнить. Убирать картофель желательно в сухую погоду. Разложите овощи под навесом, оставьте на несколько часов. Хранить картошку следует в мешках в темном и сухом помещении. Чаще всего для этого используют подпол или подвал. Своевременно осматривайте клубни, перебирайте их, чтобы не допустить загнивания.

 Морковь сможет выдержать заморозки, если закопать корнеплоды в землю. Перед похолоданием следует примять ботву, чтобы она полностью накрыла овощи. Собрав урожай, сразу срежьте ботву, чтобы остался небольшой пенечек. Собирая урожай репы, учтите, что она боится морозов, поэтому выкопать ее нужно, не дожидаясь сильного похолодания. Сорта, высаженные в июле, особенно хорошо хранятся. Свеклу можно оставить на грядке до первого похолодания. Выдернув корнеплоды, разложите их в один слой для просушивания. Обрезая ботву, оставьте небольшой хвостик.

 Народная примета гласит, что капусту следует убрать до 14-го октября. Кочаны, предназначенные для длительного хранения, должны быть плотными. Листочки, расположенные по бокам, могут быть немного желтоватыми. Если кочан лопается, то хранить его нельзя. Убирайте урожай капусты в сухую погоду. Кочаны вырываются из почвы с корнями, затем просушиваются.

 Репа, морковь и свекла будут хорошо храниться в деревянных ящичках с песком. Пересыпьте слой овощей песчаной смесью (песок и мел), отправьте на хранение в подвал. Тыква и кабачки хранятся в теплом темном месте. Овощи следует разложить в один слой, чтобы они не соприкасались. Картошку можно хранить в квартире при комнатной температуре. Если вы положите в мешок с корнеплодами сушеную мяту, то урожай будет храниться до самой весны.